Fleisch - schmackhaft & gekonnt zubereiten
Termin
Freitag, 20.11.2026, 17:15 Uhr
Ort
VHS-Zentrum Ost, Berner Heerweg 183, 22159 Hamburg
Eintritt
62 €
Beschreibung
Wenn das Fleisch zäh oder trocken ist, wird oft die Herkunft dafür verantwortlich gemacht. Tatsächlich kann aber auch die falsche Behandlung daran schuld sein. Wie brät man richtig Fleisch an? Welche Sorten sind für welche Zubereitung ideal? Wann Niedertemperatur, wann den Braten mit Volldampf schmoren? Diese Kurs zeigt die wichtigsten Techniken, beweist, dass Teflonpfannen überbewertet sind, und erklärt, warum es ein Gerücht ist, dass sich beim Anbraten "die Poren schließen".
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